19grams × roasted. präsentiertWeihnachts-Special
Nr.3Co-Roast

Alltagsheld

Gescannt? Stark. Den Rest übernehm ich.

3D-Szene vom Alltagsheld-Etikett: Straße mit Häusern, Bohnen mit Hut und Sonnenbrille, zwei fliegende Tassen 3D-Szene vom Alltagsheldin-Etikett: Straße mit Häusern, Bohnen mit Hut und Sonnenbrille, eine lila und eine pinke Tasse 3D-Szene vom Weihnachtsheld-Etikett: verschneite Straße mit Lichterketten, Bohnen mit Mützen und ein Yeti
Alltagsheld: Kaffeebohne mit blauer Maske, Schoko-Abzeichen und rotem Cape Alltagsheldin: Kaffeebohne mit lila Maske und pinkem Cape Weihnachtsheld: Kaffeebohne mit Weihnachtsmütze, grüner Maske und rotem Cape
Amarenakirsche · Brownie · Honig250 g · ganze Bohne

Manche tragen Umhänge, andere Schürzen. Dein Alltagsheld kommt in der Tüte: geröstet von 19grams in Berlin, entwickelt zusammen mit roasted. aus Hamburg. Hier erfährst du, woher die Bohnen kommen, wie sie in deinem Vollautomaten richtig stark werden und wo die Kinder sie ausmalen können.

Welches Cover hältst du in der Hand?

Gleicher Kaffee, drei Cover. Bei Comics heißt so etwas Variant Cover.

Alltagsheldin-Tüte, 250 g, von vorn
Alltagsheld-Tüte neben Laptop und Cappuccino auf einem Holztisch
Kapitel 1

Die geheime Herkunft

Jeder Held hat eine Origin Story. Dieser hat zwei, eine pro Bohne. Beide fangen mit Schmuggel an. Zumindest erzählt man sich das so.

Mokka, Jemen · 16. oder 17. Jh.

Den Kaffeehandel hat damals der Jemen fest im Griff, keimfähige Bohnen dürfen nicht raus. Der Legende nach schmuggelt der Pilger Baba Budan trotzdem sieben Stück mit nach Indien. Im Bart versteckt, sagen die einen. Um den Bauch gebunden, sagen die anderen.

Chikmagalur, Indien

Er pflanzt sie in den Hügeln bei Chikmagalur. Die Berge heißen heute Baba Budan Giri. Aus dieser Gegend kommt die Indien-Hälfte deines Kaffees.

Französisch-Guayana · 1727

Francisco de Melo Palheta soll für Portugal einen Grenzstreit schlichten. Insgeheim soll er Kaffeepflanzen mitbringen. Die rückt dort aber niemand raus.

Der Abschied

Zum Abschied schenkt ihm die Frau des Gouverneurs einen Blumenstrauß. Darin versteckt: Kaffee. Zurück in Brasilien pflanzt Palheta ihn in Pará, ganz im Norden.

Heute · in deiner Tüte

Halb Brasilien, halb Indien: Die beiden Schmuggel-Legenden treffen sich in einer Tüte. Die Brasilien-Hälfte wächst in Minas Gerais. Von dort kommt heute rund die Hälfte des brasilianischen Kaffees.

Kapitel 2

Die Heldenakte

Was in der Tüte steckt, ohne Geheimcode.

Streng geheim

Alltagsheld

Echter Name
Co-Roast Nr. 3
Herkunft
Brasilien und Indien, halbe-halbe
Superkräfte
Amarenakirsche, Brownie, Honig
Einsatzort
Vollautomat, Siebträger, Espressokocher, Filter
Geröstet
von 19grams in Berlin, entwickelt mit roasted.
Schwachstelle
siehe Kryptonit
AmarenakirscheDunkle, süße Kirsche, wie die aus dem Glas.
BrownieSchokolade und Röstaroma, wie ein saftiger Schokokuchen.
HonigRunde Süße, die lange bleibt.

Das sind Geschmacksnoten, keine Zutaten. In der Tüte steckt nur Kaffee.

Röstung4/6
Intensität5/6
Säure1/6
Körper5/6

Profil laut roasted., Skala 1 bis 6.

BrasilienIndien
Anteil50 %50 %
RegionCarmo de Minas, Minas GeraisKarnataka
VarietätYellow Bourbon, Yellow CatuaiSelection 795
AufbereitungNaturalWashed
Höhe1.100–1.450 m üNN900–1.200 m üNN
Yellow Bourbon

Eine Bourbon-Form, deren reife Kirschen gelb statt rot sind. Vermutlich um 1930 im Bundesstaat São Paulo entstanden.

Selection 795

Eine indische Züchtung, robust gegen Kaffeerost. Steht auf rund einem Viertel der indischen Arabica-Flächen.

Natural und Washed

Natural: Die ganze Kirsche trocknet samt Fruchtfleisch. Washed: Fruchtfleisch und Schleimschicht kommen vorher runter, die Bohnen werden gewaschen.

Kapitel 3

Heldentraining

Wähl deine Maschine. Die meisten von euch haben einen Vollautomaten, also fangen wir da an. Gebaut ist der Kaffee für Espresso, er kann aber auch Filter.

Was willst du trinken?

Schmeckt's noch nicht?

Mahlgrad
Stärke
Menge

Den Mahlgrad verstellst du nur, während das Mahlwerk läuft, sonst kann es kaputtgehen. Immer eine Stufe auf einmal. Den Unterschied schmeckst du nach zwei, drei Tassen.

Alltagsheld-Tüte auf einer Siebträgermaschine, daneben gestapelte 19grams-Tassen

Ganze Bohne, frisch gemahlen: Der Vollautomat erledigt das von selbst. Für Siebträger, Espressokocher und Filter mahlst du kurz vor dem Brühen.

Kapitel 4

Kryptonit-Alarm

Sechs Dinge, die selbst den stärksten Kaffee umhauen. Mit Gegenmittel.

Weihnachts-Special

Lebkuchen-Tiramisu

Mit deinem Weihnachtsheld als Espresso, ganz ohne rohe Eier. Mit Kinderversion.

Dieses Kapitel gibt's nur beim Weihnachtsheld: ein Lebkuchen-Tiramisu mit deinem Kaffee, ganz ohne rohe Eier.

Für 4 Portionen

4

      Ohne rohe Eier. Das Bundesinstitut für Risikobewertung rät Kleinkindern, Schwangeren, älteren und vorerkrankten Menschen, rohe Lebensmittel vom Tier nur ausreichend erhitzt zu essen. Diese Creme braucht gar kein Ei.
      Für kleine Held:innen

      Ausmalen!

      Farbe antippen, dann die Fläche. Oder ausdrucken und Stifte raus.

      Zum Ausdrucken (A4)
      Alltagsheld (PDF) Alltagsheldin (PDF) Weihnachtsheld (PDF) Eigene Figur mit Namenszeile (PDF)

      Fertig? Eltern können das Bild mit @19grams.business teilen. Fotos von Kindern zeigen wir nur mit dem Okay der Eltern.

      Nächste Ausgabe

      Tüte leer?

      Etikett Alltagsheld
      Etikett Alltagsheldin
      Etikett Weihnachtsheld

      Neuer Alltagsheld

      Neuer Weihnachtsheld

      Gibt's nur bei roasted. im Tchibo-Onlineshop, als ganze Bohne in 250 g und 1 kg. Bei uns im Shop findest du ihn nicht.

      Gibt's nur bei roasted. im Tchibo-Onlineshop, als ganze Bohne in 250 g und 1 kg. Bei uns im Shop findest du sie nicht.

      Den Weihnachtsheld gibt's bei roasted. im Classic-Adventskalender mit vier Tüten. Unter dem Etikett steckt der Alltagsheld, und den gibt's dort das ganze Jahr: ganze Bohne, 250 g oder 1 kg.

      Zum Kalender bei roasted. Alltagsheldin bei roasted. Alltagsheld bei roasted.

      Kostenlose Masterclass

      25 kurze Mails in 25 Tagen: Grundlagen, Zubereitung vom Handfilter bis zum Siebträger, Bohnen, Röstung und Mahlgrad. Gratis.

      Zur Masterclass

      Komm vorbei

      Vier 19grams-Cafés in Berlin, eins davon mit Rösterei am Alex.

      Zu den Cafés
      Geheimausgabe Nr. 3½

      Dein Heldenname

      Noch gesperrt. Finde die sieben versteckten Bohnen in diesem Heft. Gefunden: 0 von 7.

      Leserbriefe

      Eure Fragen

      Wo bekomme ich Nachschub?
      Liebe Leserin, lieber Leser,

      nur bei roasted. im Tchibo-Onlineshop, Alltagsheld und Alltagsheldin jeweils als ganze Bohne in 250 g und 1 kg. In unserem eigenen Shop gibt es beide nicht.

      Alltagsheld, Alltagsheldin, Weihnachtsheld: Was ist der Unterschied?
      Liebe Leserin, lieber Leser,

      nur das Etikett. In allen drei Tüten steckt derselbe Kaffee: halb Brasilien, halb Indien, mit Noten von Amarenakirsche, Brownie und Honig.

      Ist das jetzt Espresso oder Filter?
      Liebe Leserin, lieber Leser,

      gebaut ist er für Espresso und den Vollautomaten. Bei roasted. heißt er „Omni-Roast“, weil er auch im Filter gut funktioniert. Die Rezepte für alles stehen im Heldentraining.

      Gibt es den Weihnachtsheld auch einzeln?
      Liebe Leserin, lieber Leser,

      laut roasted. steckt er im Classic-Adventskalender mit vier Tüten à 250 g. Unter dem Weihnachtsetikett ist es der Alltagsheld.

      Ganze Bohne oder gemahlen?
      Liebe Leserin, lieber Leser,

      bei roasted. gibt es ihn als ganze Bohne. Der Vollautomat mahlt selbst. Für alles andere mahlst du am besten kurz vor dem Brühen.

      Wer ist roasted.?
      Liebe Leserin, lieber Leser,

      die Specialty-Coffee-Plattform von Tchibo. Das Team sitzt in Hamburg, sucht Kaffees von Röstereien aus und stellt sie im Tchibo-Onlineshop vor. Mit uns hat es diesen Co-Roast entwickelt. Geröstet wird er bei uns in Berlin.

      Quellen und Fußnoten

      Zum Kaffee

      1. roasted. bei Tchibo: Röster-Seite 19grams (Alltagsheld, Alltagsheldin)
      2. roasted. bei Tchibo: Das sind wir
      3. roasted. bei Tchibo: Alltagsheld Co-Roast #3
      4. roasted. bei Tchibo: 19grams Adventskalender Espresso Classic (Weihnachtsheld)
      5. 19grams: bisherige Alltagsheld-Seite

      Baba Budan und Chikmagalur

      1. Wikipedia: Coffee production in India
      2. Wikipedia: Chikmagalur district
      3. Lonely Planet: South Indian filter coffee
      4. The Better India: Tracing Coffee’s Ancient Connection to India
      5. Live History India: The Curious Case of Coffee

      Palheta und Brasilien

      1. Barista Hustle: Brazil
      2. Modern Farmer: The Coffee Spies
      3. De’Longhi Coffee Lounge: Noble tree legends
      4. Conab: Boletim de safras café, 3º levantamento 2026
      5. Itatiaia: Minas Gerais assume quase 50 % da produção de café

      Varietäten und Aufbereitung

      1. Daily Coffee News: Brazil’s Yellow Bourbon
      2. Carvalho et al., Bragantia 1957 (SciELO)
      3. Perfect Daily Grind: Catuaí & Yellow Bourbon
      4. Wikipedia: S795 coffee
      5. The News Minute: Baba Budangiri coffee GI tag (Coffee Board zu S795)
      6. coffeeness: Kaffeeaufbereitung
      7. Siemens: Kaffeeaufbereitung

      Vollautomat

      1. Tchibo Esperto2 Milk, Betriebsanleitung
      2. Siemens EQ.700: Kaffee-Einstellungen
      3. Philips: Pflegetipps Kaffeevollautomaten
      4. De’Longhi FAQ: Grinder settings
      5. coffeeness: Kaffeevollautomat einstellen
      6. Siemens: Kaffeegeschmack verbessern
      7. Melitta Avanza, Bedienungsanleitung
      8. kaffeemacher: Extraktion und Stärke
      9. De’Longhi ECAM 23.450, Anleitung

      Kryptonit

      1. coffeeness: Kaffee richtig aufbewahren
      2. roastmarket: Kaffee richtig lagern
      3. Siemens: Mahlen der Kaffeebohnen
      4. Philips/Saeco: Espresso machine care
      5. Siemens EQ.6 plus: Brüheinheit reinigen
      6. coffeeness: Brühgruppe reinigen
      7. Siemens EQ.500, Gebrauchsanleitung
      8. Stiftung Warentest: Kaffeevollautomaten entkalken
      9. De’Longhi FAQ: Brühtemperatur 92–96 °C
      10. SCA News: Certified Home Brewer, 92–96 °C
      11. kaffeemacher: Filterkaffee-Zubereitung

      Espressokocher

      1. Bialetti: Moka Express
      2. Bialetti Gebrauchsanleitung (PDF)
      3. kaffeemacher: Espressokocher

      Tiramisu ohne rohe Eier

      1. BfR: Rohe Lebensmittel, Presseinformation 03/2023
      2. Deutsches Ärzteblatt: Gefahren durch rohe Lebensmittel
      3. Volksstimme: BfR zu rohen Eiern, etwa in Tiramisu
      Fortsetzung folgt!

      Bloody Good Coffee aus Berlin. 19grams × roasted.